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2018/07/12

定番商品のご紹介☆★大宮シェフ特製 ビーフシチュー★☆

ブッシュウィックのお料理を監修していただいているのは、レストラン大宮の大宮勝雄シェフ!!
洋食界では非常に著名なシェフで、過去にはブームにもなったテレビ❝料理の鉄人❞にも出演したシェフなんです♪


ブッシュウィックで提供しているビーフシチューは、言うまでもなく洋食の定番商品。
当店でも大宮シェフの納得がいく味が出来るまで、長い時間をかけて作り上げた逸品なんです。


時間をかけてじっくりと煮込んだ牛肉は、柔らかさと食べ応えのバランスを出すため、キューブ状にカットしています。
ソースはたーーーっぷりの赤ワインを使って、酸味を強めに効かせた一味違う味わい。
そして最大の特徴は、バターと小麦粉で作るルー(とろみの素ですね。)で、秘密の配合と技法により❝苦味❞を生み出しています。
「苦味=旨み」これが大宮シェフ一番のこだわりで、お客様によっては「あれ?」と最初は思われるかもしれません。
でも、これがクセになってしまうポイントなんです!


是非一度、ブッシュウィックビーフシチューをご賞味くださいませ♪

BUSHWICK GRILL

コクーン 21F [ベーカリー・グリル]

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